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谢世军的别称----谢大厨

时间:2014年06月05日 来源:青岛第一拌合站||黄立华 浏览:



    谢世军是青岛拌合站食堂的厨师,因为菜做得好,为人和蔼可亲,深得项目部职工的喜欢,故大家亲切地称呼他为谢大厨。

   有的职工开玩笑说:谢大厨做菜看心情,心情好的时候,菜品的花样多,又好吃;心情不好的时候,菜的花样少,菜的口味就欠佳。所以大家千万不要惹他不高兴。谢大厨一听,脸上必露出略带羞涩的形色,然后微笑着反驳道:谁说的?这不是心情好坏的问题,这叫做调节生活。你们想一想,每月伙食费标准就这么多,哪里能餐餐吃好的?不管怎么样,谢大厨还是用心地为大家的伙食在盘算,尽量让大家满意!

   公共食堂的伙食,因为吃饭的人多,众口难调是正常不过了的事情,和其他公共伙食堂一样,谢大厨也经常为菜品的采购发愁。他有时也说:大家看看,菜市场的菜品就那么多,不可能都采购回来。因此,他采购菜品的市场选择了两处,一般选择市场赶集的时间去,巧妙地利用两处市场赶集的时间差,每次市场赶集的时候,天刚微微放亮的时候,他就出发出去采购了,要将最新鲜的菜品采购回来。

   谢大厨是善于精打细算的,他在做每餐饭之前都要大体上了解项目部有多少人在食堂就餐,然后决定做多少饭,配置多少分量的菜,这样既能够保证大家吃饱,又能够最大限度地减少饭菜的剩余和浪费。在另一方面,他在采购菜品的时候,总是以认真和诚实的态度,做到货比三家,在保证菜品质量的前提下,在采购价格上取其最低。他自2013年7月份主持项目部食堂工作以来,项目部虽然从未对食堂给过一分钱补贴的情况下,食堂也没有出现亏损。

   谢大厨不但是一个敬业于工作的人,而且做菜的手艺也是值得佩服的。就说做卤菜吧,为了节约食堂成本,他一般先去市场选择好做卤菜的原料,然后自己回来不辞劳苦地亲自做,他做的卤菜“色、香、味”俱全,特别好吃。正因为如此,如遇到项目部来了客人,一般不用安排去外面的餐馆招待,就在自己的食堂就餐,客人们也乐意,并且要对谢大厨称赞一番,也为项目部节约不少业务招待费。

   谢大厨是一个普通人,同样也是一个爱工作、负责任,对生活执着的人,他是一个以自己勤奋劳动而可以得到广大员工敬重的人!






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