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蒙华项目深入开展“强三感 树三争”形势任务教育之职工食堂篇

时间:2018年04月23日 来源:蒙华项目||罗灿辉 浏览:



为把“强三感 树三争”形势任务教育的触角延伸到每一个岗位,蒙华项目再发力,切实把形势任务教育做实做出成效。为进一步提升员工生活品质和提升对外接待水平,项目工会以职(民)工夜校为平台,开展厨师和服务人员素质提升培训,力争做到“标准化、细微化、个性化、人性化、超值化”服务和“爱心、细心、用心、耐心、诚心”接待。一是以科技引领时代,以技术服务食堂“施工”现场,增设切菜“神器”, 把厨师从各种切菜、切肉、剁蒜泥、切丝等工作中解放出来,让厨师有更多的精力去把岗位工作做精、做细、做出彩,展现后方最高“施工”水平。二是网购书籍供厨师、服务人员自学,让厨师菜品实现多样化,满足各方口味;让服务人员接待讲究方法有礼有节,让宾客感受到自己是最受欢迎的尊贵客人。三是观看视频教学,让厨师菜式造型出彩化,让人赏心悦目;让服务人员接待热情大方周到,让宾客把进餐厅用餐视为一种享受。四是新定工作标准斗真碰硬,以绩效薪酬挂钩,以职工问卷调查满意度、操作间现场和职工餐厅卫生抽查、操作间现场食材抽检、潲水桶食物浪费率为考评依据,让标准成为厨师和服务员的行为习惯,让厨师和服务员的习惯达到标准,做到就餐环境卫生、职工饮食安全、三餐饭菜优质可口,接待菜品多样化造型出彩化,接待服务人员充分展示企业的良好形象。




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